Il y a 91 % d'eau dans les champignons de Paris, et dans la matière sèche, il y a plus de 30 % de protéines...
Mais en regard du volume global remplissant le jabot, c'est d'abord de l'eau..
Intérêt faible !
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Thierry DULIERE
http://thierry.duliere.free.fr/